SP

Quesadillas de Maíz

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Ingredientes:

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5 libras de masa

6 cucharadas soperas de harina

4 cucharaditas de Royal

1 cucharada sopera de sal

1 platano maduro

Ingredientes para el relleno:

3 papas

cebolla

tomate

sal al gusto

frijoles chinitos

Jack cheese 

rajas de jalapeño

Para la guarnición:

repollo picado

queso ranchero o cotija

salsa de jitomate con un poquito de orégano y un poquito de sal

salsa de chile de tomatillo

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Modo de preparación:

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1. Agregar agua a la masa, harina, Royal baking powder, sal y plátano maduro hasta que la masa esté blandita y lista para hacer tortillas.

2. Se hierven 3 papas y se fríen con tomate, cebolla y sal al gusto.

3. Se rellenan las tortillas de papa, frijoles y queso con rajas de jalapeño. Después que las rellenen de sabor, freír en un sartén hondo con manteca. 

4. Las puedes servir con repollo, salsa de jitomate y queso ranchero o cotija. Y que no falte su salsa de chile de tomatillo para darle el mejor sabor!!!

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Corn Quesadillas

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Ingredients:

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5 pounds masa

6 tablespoons flour

4 teaspoons baking powder

1 tablespoon salt

1 ripe plantain

Ingredients for the stuffing:

3 potatoes

onion

tomato

salt to taste

refried beans

Jack cheese 

pickled jalapeño strips

Garnish ingredients: 

diced cabbage

ranchero or cotija cheese

tomato sauce with a pinch of oregano and salt  

spicy tomatillo salsa

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Procedure:

1. Add water to the masa, flour, baking powder, salt and plantain. Beat until the dough is pliable enough to make tortillas. 

2. Boil potatoes and fry with tomato, onion and salt to taste.

3. Stuff the tortillas with potato, beans, cheese and jalapeños. Heat lard in a frying pan and fry the stuffed tortillas. 

Serve garnished with cabbage, tomato salsa and ranchero or cotija cheese. Don’t forget the spicy tomatillo sauce for the best flavor!!!